Fundada en 1859 por Giovanni Gaja, un visionario del mundo del vino. Originalmente sus vinos provenían mayormente del noroeste de Italia (Piemonte) donde su materia prima eran vinos a base de la uva Nebbiolo.  Actualmente la bodega Gaja produce más vinos en la Toscana que en su sede en Barbaresco y son vinos altamente reconocidos por su calidad y sofisticación.